Speisekarte

Simply good

Ab sofort erwarten Sie unsere kleinen Klassiker – das sind kleine, herzhafte Lieblingsgerichte, frisch zubereitet und schnell serviert.

Dienstag bis Samstag:
17:00 – 21:00 Uhr Hotelbar & Room Service
18:00 – 21:00 Uhr: Restaurant

Signature Snacks

Focaccia
gebratene Pfifferlinge | Knoblauch Mayonnaise | Grana Padano
23 €
Wahlweise mit frischem Herbst Trüffel
26 €

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Käsequartett von Affineur Waltmann
Feigensenf | Karamellisierte Walnüsse | Früchtebrot | Chutney
21 €

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Hausgebeizter Lachs
Kürbis-Kartoffel-Rösti | Vichyssoise | Creme Fraiche
16 €

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Engels Tapas
bunte Tapas Auswahl | dreierlei Dips | Brot
18 €

Gänseessen

Zwischen dem 11. November und 19.Dezember 2026 erweitern wir unsere Speisekarte:

Maronen- Mandarinen-Cremesuppe mit Lebkuchensahne
9 €

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Keule und Brust von der Gans
Kartoffel- und Semmelknödeln | Rotkohl | Bratapfel und Orangen-Honig-Jus
42 €

Gans für 4 Personen

Regionale ganze Gans, am Tisch tranchiert
Kartoffel- und Semmelknödeln | Rotkohl | Bratapfel und Orangen-Honig-Jus
199 €

Gänsebrust mit Honigkuchen auf goldenen Teller – festlich und geschmackvoll angerichtet.

Knurrhahn auf Teller, verfeinert mit aromatischer Sauce aus Kännchen.

Vorweg & Zwischendurch

Vorspeisen

Wildkräutersalat
Himbeerdressing | Avocado | Tomaten | Gurke
9€

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Kürbiscremésuppe
Geröstete Kürbiskerne | steirisches Kürbiskernöl
9€

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Hausgebeizter Lachs
Kürbis-Kartoffel-Rösti | Vichyssoise | Créme Fraiche
16€

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Belgische Kartoffelwaffel
Rinder-Tatar | Thunfisch-Tatar | Avocado-Tatar | Kaviar | Kaperncreme
16€

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Focaccia
Knoblauchmayonnaise | gebratene Pfifferlinge | Grana Padano
23€
Wahlweise mit Trüffel 26€

Frische Auster auf Crushed Ice, serviert mit Zitronenscheibe, in der Schale.

Fine-Dining-Hummer wird stilvoll angerichtet.

Tiefer Teller mit stilvollen Zutaten, Koch gießt aromatische Pastinaken-Essenz hinzu.

Zarter Meerbarbenfilet auf weißem Teller, garniert mit Jalapeño-Essig, minimalistisch angerichtet.

Eine weiße Schüssel, in der ein Löffel mit französischer Blutwurst liegt..

ranzösische Blutwurst auf weißem Teller, garniert mit zarten Roseval-Kartoffeln.

Balfego-Thunfisch auf Glasteller, in feinen Scheiben auf grünem Soßenspiegel angerichtet.

Ora King Lachswürfel auf Soßenspiegel, begleitet von frischer Melone, elegant arrangiert.

Ora King Lachswürfel auf Soßenspiegel, begleitet von frischer Melone, farbenfroh arrangiert.

Nahaufnahme einer samtigen Erbsen-Velouté, lebendig grün und cremig im Teller serviert.

Erbsen-Velouté wird aus weißem Kännchen auf frisches Gemüse im Teller gegossen, sanft umhüllt.

Hauptsache

Linguine (vegetarisch)
Pfifferlinge á la Créme
29€

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Rosa gebratener Zwiebelrostbraten
Dreierlei Zwiebel | hausgemachte Spätzle | Jus
32€

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Original Wiener Schnitzel vom Kalb
Hausgemachter lauwarmer Kartoffelsalat
Preiselbeeren l Zitrone | Kaper | Sardelle
33€

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Ossobuco
Safran-Risotto | geröstetes Gemüse | Jus
35€

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Zanderfilet kross gebraten
Sepiarisotto | Räucheraal-Kamile-Sauce | Wildkräutersalat
40€

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Argentinisches Grain-Fed Entrecôte
mit frischen Pilzen vom Trüffelwerk Recklinghausen
Trüffelkartoffelpüree | Portweinjus
42€

Zucchinischeiben als Grundlage, zartes Fischfilet, frisches Gemüse und essbare Blüten.

Hummergericht auf schwarzem Teller, Glas im Hintergrund.

Red Snapper-Filet auf elegantem Teller, perfekt gegart, mit abgestimmten Beilagen.

Nahaufnahme von Salzwiesenlamm, ergänzt mit fruchtigen Preiselbeeren und wildem Brokkoli.

Schwarzer Teller mit zarten Lachsfilets, Erbse, Minze und lockerem Couscous, elegant präsentiert.

Knurrhahn-Zwischengang, perfekt gegart, stilvoll angerichtet und mit Soße abgerundet.

Zartes Stück Black Cod auf weißem Teller, im sanften Bokeh elegant präsentiert.

Spargelrisotto in grünen und weißen Tönen, garniert mit weißem Schaum, elegant abgerundet.

Zarter US-Rindertafelspitz, serviert mit frischem Spargel und Erbsen.

Elegantes Fine-Dining-Gericht mit Black Cod, Artischocken und frischen Tomaten.

Zarter Rindertafelspitz im Hintergrund, frischer Spargel und Erbsen im Vordergrund, harmonisch arrangiert.

Danach

Sorbetvariation
Beeren der Saison
14 €

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Pannacotta von der weißen Schokolade
Kaffee-Gelee | Beeren-Bouquet
12€

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Käseauswahl
Feigensenf | karamellisierte Walnüsse| Chutney | Parisien Rustique
21 €

Farbenfrohes, grünes Dessert auf grauem Teller mit goldenem Rand, ergänzt durch Sorbet.

Dessert aus Valrhona-Schokolade und frischen Brombeeren, serviert auf rustikalem Holz-Teller.

Frische Mara des Bois Erdbeeren, kunstvoll angerichtet, mit erfrischendem Sorbet.

Flasche Engels Gin neben Schüssel mit erfrischendem Rhabarber-Thymian-Sorbet.

Knallrotes Sorbet vor Flasche Engels Gin, lebendiger Kontrast auf dem Teller.

Dessert mit dunkler Schokoladensoße, cremigem Sorbet, harmonisch abgerundet.

Sanfte Unschärfe lässt Sorbet und Schokolade im Fokus hervortreten, Details verschwimmen.

Vegetarische & vegane Speisen

Gerne überraschen wir Sie auch mit vegetarischen oder veganen Speisen. Selbstverständlich nehmen wir auch Rücksicht auf Unverträglichkeiten und Allergien. Bitte teilen Sie uns Ihre Wünsche diesbezüglich bitte 24 Stunden vor Ihrem Besuch mit. Vielen Dank.