Engels Menü

Geeistes Gurkensüppchen
fermentierte Gurke | Sauerklee
Mit Bio-Gemüse von Thomas Wegener aus Lünen

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Spaghetti ai funghi porcini
Steinpilze l Rauchbutter l Sovrano di Bufala

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Adlerfisch
Chimichurri l Aubergine l Zucchini l Paprika
Mit Bio-Gemüse von Thomas Wegener aus Lünen

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Zweierlei Kalb
Flanke und Haxe l eigene Jus l Kohlrabi Bäckerin Art
gebackener Kartoffelstampf mit Joghurt und Bergamotte

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Brombeere
Lavendel l Gebackene Quarkcrème

 

5-Gänge Menü - 88€ / Person                 
123€ inklusive Weinbegleitung

4-Gänge Menü - 72€ / Person
ohne Spaghetti               
100€ inklusive Weinbegleitung

3-Gänge Menü - 50€ / Person
ohne Spaghetti und Adlerfisch
71€ inklusive Weinbegleitung

 

 

Engels Special für zwei Personen

Entrecôte double vom Oino Gustus – Signature Beef
Pont Neuf-Kartoffeln l getrüffelte Mayonnaise | Tomatensalat l Kräuterbutter | 500 Gramm Rohgewicht
Oino Gustus – Signature Beef aus Australien.
Weideochsen, mindestens 200 Tage Getreide (Gerste) gefüttert.

110€

 

Vorweg & Zwischendurch

Geeistes Gurkensüppchen (vegan)
fermentierte Gurke | Sauerklee
Mit Bio-Gemüse von Thomas Wegener aus Lünen

9€

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Tortellini in brodo
Pasta gefüllt mit Fleisch vom australischen Oino Gustus Rind | eigene Essenz l Parmesan l Staudensellerie
12€

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Paradeiser (vegetarisch)
Tomate l Liebstöckel l Gurke l Paprika l Lesbos Feta l Olive
Mit Bio-Gemüse von Thomas Wegener aus Lünen

15€

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Beefsteak tartare vom Dry Aged Rinderfilet
Tropea-Zwiebel l Kapern l Senf von eingelegter | Gurke Sardelle | confiertes Eigelb
18€

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Ceviche
geangelter Zander l Leche de Tigre l Süßkartoffel l Mais
19€

Hauptsache

Spaghetti ai funghi porcini (vegetarisch)
Steinpilze l Rauchbutter l Sovrano di Bufala
22€

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Gemüsebeet (vegan)
Möhre l Kohlrabi l Zucchini l wilder Brokkoli l Graupen

18€

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Wiener Schnitzel vom Kalb
Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat l roh gerührte Preiselbeeren l Zitrone
29€

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Paella
Iberico-Schulter l Kaninchen l Chorizo-Jam l Landgarnele | Muscheln l Bohnen
Iberico von Iberico-Westfalia aus Everswinkel
Landgarnele von Damm Aquakultur aus Nordhessen

31€

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Adlerfisch
Chimichurri l Aubergine l Zucchini l Paprika l Runzelkartoffeln
Mit Bio-Gemüse von Thomas Wegener aus Lünen

32€

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Zweierlei Kalb
Chimichurri l Aubergine l Zucchini l Paprika l Runzelkartoffeln
Mit Bio-Gemüse von Thomas Wegener aus Lünen

32€

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Rumpsteak red & white, handselektiert
Hausgemachte Pommes frites l getrüffelte Mayonnaise l Kräuterbutter
200 Gramm Rohgewicht – 39€
300 Gramm Rohgewicht – 49€

 

Danach

Münsterländer Bio-Ziegenkäse
Zwiebelmarmelade l Blaubeer-Kompott
16 €

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Brombeere
Lavendel l Gebackene Quarkcrème
12€

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Spaghetti-Eis
Ruby Schokolade l Kokos | Erdbeere
12€

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Dreierlei Sorbet
Zweierlei Sauce
10€

Vegetarische & vegane Speisen

Gerne überraschen wir Sie auch mit  vegetarischen oder veganen Speisen. Selbstverständlich nehmen wir auch Rücksicht auf Unverträglichkeiten und Allergien. Wenn möglich teilen Sie uns Ihre Wünsche diesbezüglich bitte 24 Stunden vor Ihrem Besuch mit. Vielen Dank.

Das Auge isst mit

Valhrona | Banane | Karamel

Skirtsteak | Portweinfeige | Amaranth | Schwarzwurzel

Meerbarbe | Jalapeno | Essig

Sandorn | Karotte | Orange

Gänsekeule | Gepickelter Rettich | Sellerie | Flowersproud

Gänsebrust | Honigkuchen | Lakto-Plaume

Fichte | Valhrona | Brombeere

U.S. Rindertafelspitz | Spargel | Erbse | Speckkartoffeln | Wasabischaum

Label Rouge | Lachs | Erbse | Minze | Couscous