Speisekarte  

Engels Special

Für eine Person

Steak vom weißen Heilbutt
Rauch-Jus l Lardo l Safranfenchel | Blutorange | Kartoffelflan

42 €
 

Steak frites
Hüftsteak vom Hochland-Rind | Sauce béarnaise |
Hausgemachte Pommes Frites
200g Rohgewicht
Hochlandrind vom NUREG!O, Steinfurt

39 €

Für zwei Personen

Entrecôte double vom Angus Rind
Jus l Getrüffelter Rahmspinat l
Kartoffel-Baumkuchen

500 Gramm Rohgewicht
Angusrind vom Naturhof am Lippesee, Paderborn

110 € für 2 Personen

 

 

Engels - Menü

 

Jetzt geht’s ans Eingemachte
Blumenkohl | Kohlrabi | Brokkoli | Rübe

* * *
Bärlauch-Tee
Dim Sum vom Iberico | Karotte

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Geangelter Zander
Sauerampfer l Blutwurst-Risotto

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Coq au vin
Keule vom Schwarzfederhuhn | Iberico-Bauch | Champignons | Karotte

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Ziegenkäse-Crème brûlée
Zwiebel l Dattel
Ziegenkäse von Scellebelle, Münster

 

5-Gänge Menü - 95 €
135 € inklusive Weinbegleitung

4-Gänge Menü (ohne Zander) - 70 €
105 € inklusive Weinbegleitung

3-Gänge Menü (ohne Zander und Bärlauchtee) - 55 €
79 € inklusive Weinbegleitung

 

 

Vorweg & Zwischendurch

Blumenkohlsuppe (vegan)
Rauchmandel | Liebstöckel
 10 €

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Bärlauch-Tee
Dim Sum vom Iberico | Karotte
15 €

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Jetzt geht’s ans Eingemachte (vegan)
Blumenkohl | Kohlrabi | Brokkoli | Rübe
14 €

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Vitello tonnato
Tatar vom Kalb l Thunfisch-Tataki l Crème |
verkohlter Lauch
20 €

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Kaninchen
Roulade |Sauce Cumberland | Kartoffel-Eis
18 €

Hauptsache

Zwiebel (vegetarisch)
Ziegenkäse l Datteln l Granatapfel l Couscous
Ziegenkäse von Scellebelle, Münster
21 €

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Kohlrabi (vegan)
Blutorange l Rhabarber l Kaffee
18 €

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Geangelter Zander
Sauerampfer l Blutwurst-Risotto | Kopfsalat
38 €

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Reh
Bärlauch-Jus l Spitzkohl l Joghurt | Schupfnudeln
38 €

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Coq au vin
Keule vom Schwarzfederhuhn | Iberico-Bauch | Champignons | Karotte
29 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb
Bratkartoffel-Salat l Preiselbeeren l Zitrone
29 €

Danach

Jause
Käse von Kober l Olive I Sauerteigbrot
16 €

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Ziegenkäse-Crème brûlée
Zwiebel I Dattel
Ziegenkäse von Scellebelle, Münster
14 €

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Wald
Fichte | Birke | Erde | Steine
12 €

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Rhabarber (vegan)
Erdbeere | Kokos
12 €

Vegetarische & vegane Speisen

Gerne überraschen wir Sie auch mit vegetarischen oder veganen Speisen. Selbstverständlich nehmen wir auch Rücksicht auf Unverträglichkeiten und Allergien. Bitte teilen Sie uns Ihre Wünsche diesbezüglich bitte 24 Stunden vor Ihrem Besuch mit. Vielen Dank.

Das Auge isst mit

Valhrona | Banane | Karamel

Skirtsteak | Portweinfeige | Amaranth | Schwarzwurzel

Meerbarbe | Jalapeno | Essig

Sandorn | Karotte | Orange

Gänsekeule | Gepickelter Rettich | Sellerie | Flowersproud

Gänsebrust | Honigkuchen | Lakto-Plaume

Fichte | Valhrona | Brombeere

U.S. Rindertafelspitz | Spargel | Erbse | Speckkartoffeln | Wasabischaum

Label Rouge | Lachs | Erbse | Minze | Couscous