Herzlich Willkommen

Liebe Gäste,

wir freuen uns sehr Sie bei uns, im Restaurant Engels in der Burg, begrüßen zu dürfen.

Tauchen Sie ein in eine Welt voller kulinarischer Überraschungen.
Erleben Sie die Harmonie von Gourmetküche und edlen Weinen und gehen Sie mit uns auf eine Genussreise. Begleitet werden Sie auf Ihrer Reise von frischen, saisonalen Produkten und fernöstlichen Aromen, die zu einzigartigen Kompositionen vereint werden.

Unser Team wird Sie sowohl in der Küche als auch im Restaurant begeistern.
Wir machen aus Ihrem Besuch eine unvergessliche Erinnerung.

Bis gleich, im Restaurant Engels
 

Dustin Burbaum

Chefkoch
und seine Küchencrew
 

Jörg Brückner

Gastgeber / Restaurantleiter / Sommelier
und sein Serviceteam

Reservierung

Bitte beachten Sie folgenden freundlichen Hinweis:
Ab einer Anzahl von neun Personen servieren wir Ihnen ein einheitliches Gourmet-Menü. Genauere Einzelheiten zu unseren regelmäßig wechselnden Menüs besprechen wir gerne persönlich mit Ihnen bei Ihrer Reservierungsanfrage.

Harmonie und Gourmetküche

Harmonie und Gourmetküche

Balfegó-Tuna | Gartengurke

Balfegó-Tuna | Gartengurke

Engels Gin | Rhabarber

Engels Gin | Rhabarber

Ora King Lachs | Melone

Ora King Lachs | Melone

U.S Rindertafelspitz | Spargel

U.S Rindertafelspitz | Spargel

Engels in der Burg

Engels in der Burg

Black Cod | Artischocke

Black Cod | Artischocke

Restaurant Engels

Restaurant Engels

Französische Blutwurst | Rosevall Kartoffeln

Französische Blutwurst | Rosevall Kartoffeln

Knurrhahn | Kohlrabi

Knurrhahn | Kohlrabi

Schokolade | Macadamia

Schokolade | Macadamia

Sommelier-Table

Sommelier Jörg Brückner nimmt Sie in ungezwungener Atmosphäre mit auf eine Entdeckungsreise in die Welt der Weine. Passend zu jedem Wein kreiert Küchenchef Dustin Burbaumköstliche Kleinigkeiten und exquisite Snacks.

Wählen Sie  zwischen den Weinreisen
 „Riesling“ und „Burgund“.

Beide Weinreisen beinhalten einen Aperitif & fünf verschiedene
Weine (0,1 l) sowie korrespondierende Snacks & Mineralwasser.

Termine: immer donnerstags

60 € / Person

Bis zu acht Personen können mit auf Weinreise gehen.
Aktuelle Termine und Informationen zu freien Plätzen finden Sie auf unserer Website. Bitte reservieren Sie rechtzeitig.

Unsere Terrasse ist geöffnet

Geschützt von der historischen Stadtmauer, finden Sie hinter dem herrschaftlichen Torbogen der Engelsburg unsere Terrasse. Sie befindet sich zentral am Beginn der Fußgängerzone und trotzdem in ruhiger Lage. Eine wahre Oase im Herzen der Altstadt von Recklinghausen. Genießen Sie kulinarische Spitzenkreationen mit Blick auf unseren wunderschönen Engelsbrunnen.

Für jeden Anlass das richtige Ambiente

Burggarten

Unser Burggarten  ist von der historischen Stadtmauer Recklinghausens begrenzt und versprüht herrschaftliches Flair. Unsere Terrasse, mit  wunderschönen Engelsbrunnen, bietet inmitten der Altstadt einen Ort zum Entspannen und Genießen.

Restaurant

In eleganter und harmonischer Umgebung wird man vom Küchenchef Dustin Burbaum und seinem Team mit phantasievollen Interpretationen aus westfälischen und internationalen Klassikern überrascht und verwöhnt.

Feiern & Feste

Gemäß Ihren Wünschen planen wir mit Ihnen ein Menü, ein Buffet oder einen Empfang. Wir investieren all unsere große Erfahrung, damit Ihre Veranstaltung ein Erfolg wird. Zögern Sie nicht uns anzusprechen, wir freuen uns auf Sie!

Dustin's Weltreise

Sylter Sauerteigbrot & aufgeschlagene Salzbutter

Amuse-Bouche

Balfegó-Tuna | Gartengurke | Avocado | Mango | Schwarze Walnüsse | Meerrettich
Optional dazu: Kaviar Shot von Prunier 10g
Aufpreis 26 €

Kulinarischer Zwischenstopp: Caesar Salad

* * *

Grüner Spargel | Zitronen-Schnittlauch-Velouté | Morcheln
Prunier Kaviar

Kulinarischer Zwischenstopp: Gazpacho

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Knurrhahn | Kohlrabi | Petersilie | Grüner Apfel | Sauce Vin Jaune

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Kulinarischer Zwischenstopp: Bacalhau Krokette

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Kalbsfilet & Bries | Kartoffeln Bäckerin Art | Blumenkohl | Senf | Jus

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Kulinarischer Zwischenstopp:  Süße Tartelettes

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Mara des Bois Erdbeere | Buttermilch | Waldmeister

 

4-Gang-Menü (ohne Knurrhahn)
88€ / Person

5-Gang-Menü
99€ / Person

Kleine Weinreise (Drei Weine)
51€ / Person

Große Weinreise (Fünf Weine)
79€ / Person

Das Auge isst mit

Mara des Bois Erdbeere | Buttermilch | Waldmeister

Knurrhahn | Kohlrabi | Petersilie | Grüner Apfel | Sauce Vin Jaune

Grüner Spargel | Zitronen-Schnittlauch-Velouté | Morcheln | Prunier Kaviar

Balfegó-Tuna | Gartengurke | Avocado | Mango | Schwarze Walnüsse | Meerrettiche

Ora King Lachs | Melone | Kimchi | Schwarze Walnüsse

Französische Blutwurst | Rosevall Kartoffeln | Majoran

Velouté von der Erbse | Gemüsegarten | Spargel-Brûlée

U.S. Rindertafelspitz | Spargel | Erbse | Speckkartoffeln | Wasabischaum

Schokolade | Macadamia | Banane | Yuzu | Blaubeere

Aus der Vesttafel entsteht das Engels in der Burg

„Kulinarische Spitzenkreationen leben von der persönlichen Note“ – getreu diesem Motto werden im „Engels in der Burg“ aus frischen, saisonalen Produkten, welche geschickt mit leichten, fernöstlichen Aromen zu einzigartigen Kompositionen vereint werden, geschmacklich Highlights in ihrer reinsten Form kunstvoll als Gesamterlebnis für Auge und Gaumen präsentiert.

Abgerundet wird die kulinarische Reise mit einer Auswahl von über 100 Weinen aus besten Lagen, als auch preiswerten „Geheimtipps“, sowie exquisiter Champagner, welche mit großer Hingabe von Sommelier Jörg Brückner gepflegt und serviert werden.

Den krönenden Abschluss bildet eine regelmäßig wechselnde Auswahl an edlen Käsesorten aus dem Hause von Maître-Affineur Volker Waldmann  und einige kleine Überraschungen, die hier noch nicht verraten werden.

Gerne überraschen wir Sie auch mit  vegetarischen oder veganen Speisen. Selbstverständlich nehmen wir auch Rücksicht auf Unverträglichkeiten und Allergien. Wenn möglich teilen Sie uns Ihre Wünsche diesbezüglich bitte 24 Stunden vor Ihrem Besuch mit. Vielen Dank.