April

Ab sofort nimmt Sie unser Küchenchef Daniel Webels jeden Monat mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise:
Jeder Gang ist ein Meilenstein auf Ihrer persönlichen Expedition in die Welt der Aromen.

4-Gang-Menü

Flambierter Grüner Spargel
Getrocknete Tomaten | Oliventapenade | Yuzu | Kerbel

* * *

Wagyu Carpaccio (A5 Plus)
Wildkräuter | Peccorino | gebratene Kräuterseitlinge

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Loup de Mer  
Blumenkohl | Staudensellerie | Blattspinat | Basilikum | Safran
oder
Short Rib
Sellerie | Rosenkohl | Zwiebeln | geflämmter Lauch | Fondant-Kartoffeln

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Rhabarber
Eingelegter Rhabarber | Chutney | Sorbet | Crumble

85 € pro Person
inkl. begleitender Weine, Bier und Mineralwasser

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Spargelempfehlung

Spargel vom Hof Schulte-Scherlebeck aus Herten

Vorspeisen

Spargelflan
Gratinierter Ziegenkäse | eingelegter Spargel | konfierte Datteltomaten | Frisée
23 €

Marinierter Spargel-Erdbeersalat
Weißer und grüner Spargel | Erdbeeren | Limette | Olivenerde
 18 €

Spargelcrème-Süppchen
Getrocknete Tomaten | Oliventapenade | Yuzu | Kerbel  
13 €

Hauptgang

Portion Stangenspargel
500g Rohgewicht
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter l Petersilienkartoffeln
27 €

Dazu wahlweise

Portion Schinken, roh und gekochtl
10 €

Ora King Lachs, Rohgewicht 120g
16 €

Kleines Wiener, Rohgewicht 100g
15 €

Rumpsteakaus Kanada, Rohgewicht 120g
16 €

Dessert

Spargel-Crème Brûlée
13 €

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Jeden Monat nimmt Sie Küchenchef Daniel Webels mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise –
jeder einzelne Gang markiert dabei einen besonderen Meilenstein auf Ihrer ganz persönlichen Reise durch die Welt der Aromen.

4-Gang-Menü

Amuse Knuspriges Cornet
Rote Beete | Frischkäse | Schnittlauch

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Marinierter Spargelsalat
Grüner und weißer Spargel | Spargelgelee | Erdbeeren Limette | Jakobsmuschel

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Gebeizte japanische Gelbschwanzmakrele
Ponzu | Sesam | Mandarinen – Flan | gebackene Auster | Kimchi

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Französiche Challans - Ente
Geschmorter Romana | Kräutersaitlinge | Süßkartoffel | Jus
oder
Gebratener Mahi Mahi
lauwarmer Linsensalat | Mangold | Rhabarber | Rettich

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Lavendel Heidelbeere
Quark – Mousse | Joghurt Schwamm | Heidelbeergel | Sorbet | Jus
 

89 € pro Person
inkl. begleitender Weine, Bier und Mineralwasser

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27. Mai

Termin vormerken! Reservierung erforderlich.
Einlass 18:30 Uhr | Beginn 19:00 Uhr

Anders als bei einem klassischen 4-Gang-Menü besuchen Sie im Laufe des Abends zwei Stationen. Der besondere Clou:
Sie sind live dabei, wenn die Teller angerichtet werden – und können den Spitzenköchen über die Schulter schauen. Zwei fantasievolle Amuse-Bouches, gefolgt
von raffiniert komponierten Gängen: Ob gegrilltes Sauerteigbrot mit exotischer Garnelenkreation, ein erfrischender Thai-Salat mit Känguru oder Teppanyaki vom Rind –
jedes Gericht erzählt seine eigene kulinarische Geschichte.

Zum süßen Abschluss erwartet Sie ein frisches Lemon Tiramisu, liebevoll zubereitet von Pia Engel Nixon und Küchenchef Daniel Webels –
ein Finale, das auf der Zunge zergeht...

98 € pro Person inkl. Aperitif  
Korrespondierende Weinbegleitung kann kann am Abend dazu gebucht werden.

Die Veranstaltung findet ab einer Teilnehmerzahl von 45 Personen statt – bei schönem Wetter im idyllischen Burggarten,
bei ungünstiger Witterung im stilvollen Ambiente des Restaurants. Reservierung und Bezahlung per Vorkasse erforderlich.

4-Gang-Menü

Amuse No.1
Mini Beef Burger
Walnuss | Trüffel | Frisee

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Amuse No.2
Marinierter Spargelsalat
Grüner Spargel | Erdbeere | Limette | Flambierter Feta >

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Gegrilltes Sauerteigbrot by Pia
Tigergarnele | Avocado | Mango | Kokos | Chili | Shiso

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Trüffel-Risotto
Peccorino | Rucola | Pinienkerne | frischer Trüffel

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Kangaroo Thai Salat by Pia
Gurke | Granny Smith | Cashews | Sesam | Koriander | Nam Jim Dressing

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Teppanyaki vom Rind by Daniel
Chuck Flap | Teriyaki | Grillgemüse | Maiskolben | Gegrillte Süßkartoffel
oder
Geräucherter Pre Rigor Lachs by Daniel
Spargelrisotto | Gegrillter Fenchel | Orange | Olivenerde

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Lemon Tiramisu by Daniel & Pia
Mascarpone | Maracuja | Lemon Curd | Honey Cress

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05. Juni

Termin vormerken! Reservierung erforderlich.
Ab 18:00 Uhr

Freuen Sie sich auf eine entspannte, sommerliche Atmosphäre und ein abwechslungsreiches American Grillbuffet mit saftigen Spezialitäten vom Grill und modern interpretierten Beilagen.
Ob Mini Pulled-Beef-Burger, zartes US Prime Beef oder hausgemachter Coleslaw – unser Buffet bringt echtes American Summerfeeling auf Ihren Teller. 
Mit unserem New York Cheesecake und weiteren Leckereien sorgen wir für ein süßes Finale.
Feiern Sie mit uns den Auftakt der Grillsaison und genießen Sie einen genussvollen Abend im Freien. Eine frühzeitige Buchung wird empfohlen –
wir freuen uns auf Ihr Kommen!

Gerne nehmen wir Ihre Reservierung im Voraus entgegen.

59 € pro Person
(exkl. Getränke)

Vorspeisen

Mini Pulled Beef Burger
Corn Dogs
Mac ‘n Cheese
Coleslaw | Krautsalat | Karottensalat
Cobb Salat | Thousand Island Dressing
Nachos
 

Dips

Guacamole
Sour Creme
BBQ
Cheddar
Chimichurri
 

Hauptgänge

Pulled Pork
US Prime Beef | Maiskolben
Philly Cheesesteak Sandwich
Chimichangas
Gegrillte Dorade Royal
Chili Con Carne
 

Dessert

NY Cheescake
Apple Pie
Brownies

 

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